珈琲豆焙煎処Tagurianoでは焙煎前、焙煎後と２回チェックを行います。誤解を恐れずに言いますと取扱中の生豆はほとんど不良豆はないと言っていいほど生産地において品質管理されているのでハンドピックは必要ありません。しかしながら品質を保つためには必要な作業ではあります。焙煎後は珈琲豆はモロくなっていますので自社開発の風力分離器で攪拌中に割れることもありパッケージ前に検査します。植物ゆえ水分が多い豆は目標の焙煎度に達しないのでこちらも取り除いておきます。